Les Terrines

Les terrines Papilles et Petits Plats sont des produits traditionnels, élaborés selon les recettes de ma grand-mère qui tenait elle-même ses recettes de sa mère, de sa grand-mère… Les matières premières sont fournies par des éleveurs de la région nantaise auxquelles je vais rajouter un assaisonnement tout simplement. J’aime bien aussi apporter à cette recette très "Terroir", une touche originale en ajoutant des pruneaux, des noisettes, du Sichuan…

 Voici ce que je vous propose:

Terrine de porc au Piment d'Espelette / Terrine de porc aux figues / Terrine de porc aux châtaignes / Terrine de porc aux tomates séchées/ Terrine de porc aux pruneaux /Terrine de porc au Sichuan / Terrine de porc au chorizo / terrine de porc aux noisettes: 180g 6 €  / 85g 4.50 €

Terrine de poulet au persil: 180g 7 €

 

 

 


Les Tartinables: une gamme 100% végétale

Sortons maintenant de l'univers de la viande et régalons nos papilles avec une gamme de tartinables 100% végétale pensée pour nos apéro!

Tartinable d'artichaut au parmesan et aux amandes

Tartinable aux courgettes, au chèvre et aux tomates séchées

Tartinable de pois chiche au cumin et à la coriandre fraîche

Tapenade verte aux amandes

Tapenade noire aux figues et au cumin

Tartinable de poivron au miel et au gingembre

 

 

Les foies gras de canard entiers

 

 Papilles et Petits Plats propose des foies gras de canard entiers de grande qualité. Afin de trouver d’excellents foies, j’ai rencontré Loïc, éleveur de canard près de Châteaubriant. Cet éleveur gave depuis 1998 des canards mulards uniquement avec du maïs. De plus, il n’utilise aucun antibiotique ou compléments alimentaires. A partir de cette excellente qualité de foies gras, je prépare des conserves qui se gardent 2 ans à température ambiante. Volontairement, je n’assaisonne que très peu les foies pour mieux apprécier toutes leurs saveurs. Je vous laisse libre de les accompagner d’un chutney de figue ou encore de mangue aux épices ou d'écorces d'orange confites ou poivron-miel que vous trouvez dans la gamme de mes chutneys. Vous pouvez aussi ajouter tout simplement un peu de fleur de sel. 

 

90g : 14 € / 180g: 26 €

 

CONTACTEZ-NOUS: 

TÉLÉPHONE: 06 10 11 39 60

ADRESSE : rue de la Convention 44100 Nantes

papilles44@hotmail.fr